嬰兒營(yíng)養(yǎng)首先來(lái)源于母乳，這是不爭(zhēng)的事實(shí)，母乳中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和各類礦物質(zhì)都是配方最合理、最理想、最適合嬰兒生長(zhǎng)需要的，所以嬰兒生長(zhǎng)的第一個(gè)階段，1～4個(gè)月時(shí)的營(yíng)養(yǎng)最好主要來(lái)自母乳。如果母乳充足，嬰兒的成長(zhǎng)一般不會(huì)有任何問(wèn)題，所以也無(wú)需再添加其他營(yíng)養(yǎng)輔食；

　　如果母乳不足或母親無(wú)乳，嬰兒最好能以牛奶、羊奶為營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)源，雖然牛奶、羊奶有不易被嬰兒消化、有些成分配量不太適合嬰兒、不一定有助于嬰兒免疫力的建立等問(wèn)題，但從營(yíng)養(yǎng)的全面性來(lái)說(shuō)，還是最接近母乳的，可以作為除母乳以外最好的嬰兒營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

　　隨著嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育，嬰兒營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入第二個(gè)階段，即從4個(gè)月開始到9個(gè)月時(shí)的生長(zhǎng)迅速期。在這個(gè)階段，嬰兒從只能躺著到能坐起，能爬行，能自由翻滾身體，開始長(zhǎng)出乳牙；從只會(huì)啊啊叫到能牙牙學(xué)語(yǔ)；體重從6千克增加到9千克；身長(zhǎng)從60厘米增長(zhǎng)到70厘米。嬰兒只從母乳中獲得營(yíng)養(yǎng)會(huì)顯得不足，尤其是水質(zhì)的母乳蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、礦物質(zhì)含量、維生素含量，都會(huì)不足以滿足嬰兒迅速生長(zhǎng)的需要，此時(shí)最易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、鐵和鈣，這就必須考慮從母乳以外的食物來(lái)補(bǔ)充。

　　嬰兒隨著自身的發(fā)育和生長(zhǎng)，其機(jī)體的運(yùn)轉(zhuǎn)和生長(zhǎng)發(fā)育將會(huì)越來(lái)越脫離母體的支持而取得獨(dú)立，有一天他必須脫離母體徹底獨(dú)立地生長(zhǎng)。脫離母親子宮、出生是其獨(dú)立生長(zhǎng)的第一步；營(yíng)養(yǎng)來(lái)源上的逐步獨(dú)立是其獨(dú)立生長(zhǎng)的第二步。這第二步不是一下就成的，而是有一個(gè)過(guò)程，就是從依賴母乳到逐步適應(yīng)自然食物，最后以自然食物完全取代母乳。嬰兒生長(zhǎng)到4～9個(gè)月時(shí)，其機(jī)體已開始需要自然食物營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，所以此時(shí)就要考慮給嬰兒逐步增加輔食了。民間一般的做法是先添加蛋黃、米粥、米糊、肝泥等，遵循由稀到干、由流質(zhì)到固體的輔食添加原則，逐漸增加量和品種。

　　嬰兒生長(zhǎng)的第三個(gè)階段是10～12個(gè)月。此時(shí)嬰兒進(jìn)入了又一個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育高峰，他的大腦功能迅速發(fā)育，對(duì)周圍世界的認(rèn)知能力迅速增強(qiáng)。他開始認(rèn)人、認(rèn)識(shí)物件，并把大腦認(rèn)知的事物與語(yǔ)言聯(lián)系起來(lái)；他逐漸學(xué)會(huì)自己玩，從用手去夠遠(yuǎn)處的物件到學(xué)習(xí)搭積木；開始有意識(shí)地學(xué)叫爸爸媽媽，并根據(jù)音樂(lè)節(jié)奏扭動(dòng)身體；從扶墻站立發(fā)展到自立、到蹣跚學(xué)步；飲食上則進(jìn)入了一個(gè)由輔食逐漸代替母乳，最后完全脫離母乳、完全依賴自然食物的階段。

　　這是一個(gè)很關(guān)鍵的時(shí)期，此時(shí)提供給嬰兒食物營(yíng)養(yǎng)是否豐富，是否全面，是否適合其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，會(huì)直接影響其身體和大腦的發(fā)育，影響其機(jī)體的各種功能的發(fā)育，影響其今后機(jī)體的健康。

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